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Il rosmarino (Rosmarinus officinalis) è un arbusto perenne appartenente alla famiglia delle Laminaceae (Labiate). Il suo nome deriva dal latino e significa “rugiada del mattino”.
Il rosmarino cresce spontaneo nei paesi mediterranei, ama il clima caldo e cresce bene in pieno sole. Lo si può coltivare in luogo soleggiato sia in giardino, che in vaso.
Dal punto di vista salutistico sembra che il rosmarino sia un antiossidante, antinfiammatorio, tonico e antisettico. Ricco di tannini, sembra favorire l’appetito e la digestione. Il rosmarino viene utilizzato in tutte le cucine mediterranee, ma in realtà il suo utilizzo si è diffuso in tutto il mondo. Ottimo per preparazioni di carne, legumi, patate, è l’aromatizzante di molte ricette tipiche italiane.