La maggiorana appartiene alla famiglia delle Lamiaceae (Labiate) e il suo nome scientifico é Origanum majorana. Spesso viene confusa con l’origano, da cui differisce per l’aroma molto più dolce e meno pungente.
La maggiorana è una pianta perenne originaria dell’Africa e nei nostri climi raggiunge i 60 cm di altezza. La maggiorana è molto usata in cucina sia fresca, che essiccata ed è il condimento ideale per carni, funghi, legumi e per aromatizzare liquori a base di erbe (vermut).
Nella medicina popolare alla maggiorana vengono attribuite proprietà antispasmodiche, toniche, stimolanti e antireumatiche.