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Il coriandolo, il cui nome scientifico è Coriandrum sativum L., è una pianta molto utilizzata come spezia, appartenente alla grande famiglia delle Apiaceae, dove ritroviamo altre specie note come il prezzemolo, l’anice verde e il coriandolo.
Il coriandolo è una pianta annuale, che si suppone sia originaria del Medio Oriente (o forse del nord Africa) da dove si sarebbe diffusa, poi, in tutto il bacino del Mediterraneo, in Asia e in America.