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La banane hanno un colore giallissimo e vivace e sono un’ottima fonte di energia: hanno molte calorie e una buona quantità di amido. Hanno, inoltre, molte altre sostanze preziose: fibre, vitamina C, zuccheri e tanto potassio.
Le diverse qualità
Le qualità principali sono la Musa sapientium, la Musa Cavendishii e la Musa paradisiaca. Le prime due sono ricche di zuccheri e si mangiano crude. La terza, meno zuccherina e più ricca di amido, viene cucinata oppure fatta essiccare per ricavarne una farina.
Dove cresce
In tutti i paesi tropicali.
Quando si trova
Le banane si trovano tutto l’anno.
Da dove viene
Anche se le banane che si trovano nei nostri mercati arrivano dai paesi dell’America Centrale, le banane sono in realtà originarie delle giungle del Sud-Est asiatico. Si ritiene che vengano in particolare dalla penisola malese, perché è qui che si trova la maggior parte delle varietà. 2500 anni fa raggiunsero la penisola indiana, e lì il grande condottiero Alessandro Magno le poté assaggiare 300 anni prima di Cristo. Dall’India si diffusero in Africa, per raggiungere le isole Canarie e le Indie Occidentali. In America pare che siano arrivate nel 1516 grazie a un frate spagnolo, Tomas de Berlanga, che portò con sé le prime radici di banana e le piantò nel fertile suolo dei Caraibi.
Come sceglierla e conservarla
Dal fruttivendolo puoi trovare banane dal bel colore giallo intenso, altre con la punta verdina, altre ancora con macchioline marroni. Tutti e tre i tipi sono buoni da mangiare, ma quelle con la buccia perfettamente gialla sono le più dolci. Per conservarle a lungo mettile in frigo: anche se la buccia diventerà più scura, la polpa rimarrà soda e squisita.
Perché fa bene alla salute
Perché è ricca di fibre, vitamina C e potassio. Una banana ha infatti il 16% delle fibre, il 15% della vitamina C e l’11% del potassio di cui il nostro organismo ha bisogno ogni giorno per stare in salute. E poi non ha grassi, colesterolo o sodio.
Consigli
Se le banane sono troppo acerbe puoi farle maturare mettendole in una busta di carta. E se dentro la busta metti anche un pomodoro o una mela, matureranno ancora più in fretta.